Cada año en el fin de semana de Pentecostés celebramos el Día Mundial de la Biodinámica.
Para Son Alegre, la enología no es solo una cuestión de seguir estándares orgánicos dentro de lo que se llama Agricultura Natural o agricultura de no intervención, sin arar o labrar el suelo, sin fertilizantes químicos u abonos preparados, sin desmalezar por labranza y sin herbicidas, y sin dependencia de pesticidas químicos.
También perseguimos una serie de principios biológicos-dinámicos’ como los bautizó Rudolf Steiner (1861-1925), el filósofo austríaco, científico y maestro espiritual. Fundó la Sociedad Antroposófica, la primera Escuela Waldorf, Medicina Antroposófica, Euritmia y muchas cosas más. La agricultura biodinámica abarca la fertilidad del suelo, el crecimiento de las plantas y la cría de ganado como tareas relacionadas ecológicamente.
Se le había pedido a Steiner que impartiera un curso sobre agricultura. Éste dio una serie de conferencias en el Palacio de Koberwitz, Koberwitz, Silesia (ahora Kobierzyce, Polonia), durante el fin de semana de Pentecostés en junio de 1924. En el transcurso de diez días celebró un total de 8 conferencias tituladas ‘Fundamentos Espirituales para la Renovación de la Agricultura’ que formaban parte de ‘El Curso de Agricultura’, presentando una forma totalmente nueva y poco convencional de cultivar. El propio Steiner escribió sobre los objetivos de las conferencias: «Como contenido de conferencias, coloqué el ser de los productos que se entregan en la agricultura y las condiciones bajo las cuales surgen estos productos. Estas discusiones apuntaban a alcanzar aquellas consideraciones prácticas que pueden iluminar espiritualmente las preguntas decisivas. Esto luego se agrega a las ideas prácticas y lo que se gana de las investigaciones científicas de hoy».
La serie de conferencias presentó una inversión completa del análisis causal mecánico-materialista de la materia en la agricultura al sugerir un enfoque holístico de gestión de la tierra para la agricultura.
Permítanos citar algunos de los pensamientos de Steiner de la serie de conferencias de Koberwitz:
«Debemos observar dos cosas en la vida vegetal. Lo primero es que todo el mundo vegetal y cada especie individual es capaz de mantenerse a sí mismo, es decir, evoluciona el poder de reproducción. La planta es capaz de producir su tipo, y así sucesivamente. Esa es la primera cosa. La otra es que, como criatura de un reino comparativamente inferior de la Naturaleza, la planta puede servir como alimento para aquellos de los reinos superiores». (Discurso 1)
«En general, deberíamos tener claro que todo el dominio de la agricultura, incluido lo que está debajo de la superficie del suelo, representa una individualidad, un organismo vivo, que vive incluso a tiempo. La vida de la tierra es especialmente fuerte durante la temporada de invierno, mientras que en verano tiende en cierto sentido a morir». (Discurso 2)
«Lo espiritual aquí siempre debe tener portadres físicos. Luego vienen los materialistas, y toman solo el portador físico en cuenta, olvidando lo espiritual que lleva. Y siempre están en lo correcto, porque lo primero que nos encuentra es el portador físico. Solo dejan fuera de cuenta que es el Espiritual el que debe tener un portador físico en todas partes”. (Discurso 3)
«Es simplemente falso que la vida cese con los contornos, con la periferia externa de la planta. La vida real continúa, especialmente desde las raíces de la planta, hacia el suelo circundante. Para muchas plantas no hay absolutamente ninguna línea dura entre la vida dentro de la planta y la vida del suelo circundante en el que está viviendo». (Discurso 4)
«Sin embargo, mediante la labranza prolongada podemos gradualmente empobrecer el suelo. Estamos, por supuesto, empobreciéndolo constantemente, y es por eso que tenemos que abonarlo. Pero la compensación a través del estiércol puede ser actualmente inadecuada, y esto está sucediendo hoy en muchas granjas. Así estamos explotando despiadadamente el suelo; lo dejamos empobrecer permanentemente. Entonces debemos prever que el verdadero proceso de la Naturaleza se realice una vez más de la manera correcta.» (Discurso 5)
«Luego debes aprender a ver el funcionamiento de la Naturaleza en todos sus diferentes dominios. Entonces realmente tomarás los procesos de crecimiento en la mano. (Más tarde veremos lo mismo para el crecimiento de los animales: las anormalidades y las normalidades de los animales). Para tener los procesos de crecimiento en la mano, eso es lo realmente importante. Experimentar al azar en estos asuntos, como se hace hoy, no es una ciencia real. La mera anotación de notas y hechos aislados: eso no es ciencia. La ciencia real solo surge cuando comienzas a controlar las fuerzas de trabajo. Pero las plantas y animales vivos, incluso los parásitos de las plantas, nunca pueden ser entendidos por sí mismos.» (Discurso 6)
«Hablando orgánicamente, la planta es en todos los aspectos una inversa del animal, una verdadera inversa. La excreción de aire y calor tiene para la planta la misma importancia que el consumo de alimentos tiene para el animal. En el mismo sentido en que el animal vive por absorción de alimento, la planta vive por excreción de aire y calor. Esto, diría yo, es la calidad virginal de la planta. Por naturaleza, no quiere consumir cosas codiciosamente para sí misma, sino que, por el contrario, regala lo que el animal toma del mundo y vive de ese modo. Así la planta da, y vive dando.» (Discurso 7)
«La planta, como vimos, tiene un cuerpo físico y un cuerpo de éter, mientras que arriba está suspendida alrededor, más o menos, por una especie de nube astral. La planta en sí no alcanza hasta el astral, pero el astral, por así decirlo, se cierne a su alrededor. Dondequiera que entre en una conexión definida con el astral (como ocurre en la formación del fruto), se produce algo disponible como alimento, es decir, algo que apoyará al astral en el cuerpo humano y animal.» (Discurso 8)
Las ideas de Steiner están adoptando la visión holística de la interconexión de todo y hacen que la lectura y el aprendizaje sean interesantes. Si desea saber más, sujerimos el libro de Rudolf Steiner, ‘Curso sobre agricultura biológico-dinámica’ en la versión impresa.
Viñedo Son Alegre 