El vino blanco suave de nuestra temporada 2017 está dedicado a Josep Costa Ferrer, el fundador de Cala d’Or. Aplaudimos la visión de Pep Costa y estamos felices de dar testimonio de que se le nombrara Hijo adoptivo de Santanyí a finales del verano de este año (11 de agosto de 2017). La foto de abajo muestra a Josep Costa Ferrer y a su esposa Modesta Gispert Vilardebó en el año 1905.
Nuestro nuevo vino blanco Pep Costa 2015 está compuesto por uvas de la variedad Giró Ros cultivadas ecológicamente, una variedad autóctona de Mallorca. Las viñas tenían cuatro años cuando las uvas fueron seleccionadas manualmente a finales de agosto de 2015. Son Alegre es uno de los pocos viñedos de Mallorca que cultivan todas sus vides según los estándares de agricultura ecológica de la UE siguiendo los principios de la agricultura biodinámica. Todos nuestros vinos son rigurosamente controlados por el CBPAE (Consell Balear Regulador de la Agricultura Ecológica).
El vino blanco maduro fue vinificado a una temperatura entre 16 y 18º C durante el proceso de fermentación con una maceración de 21 días. La fermentación tuvo lugar en tanques de acero inoxidable con temperatura controlada. El vino maduró durante diez meses en los tanques y otros diez meses en la botella. El vino fue embotellado en febrero de 2017. El contenido de alcohol es de 11,8% vol. Sólo se produjeron 4.000 botellas. Nos gustaría tener más de este vino, pero somos un viñedo joven y aún pequeño. En cualquier caso, estamos agradecidos por lo que hemos podido lograr en los quince años de nuestra existencia.
El vino apreciado Pep Costa 2015 blanc es servido preferiblemente a una temperatura de 8-10 º C y es ideal para los días calurosos del verano mediterráneo y el entorno de nuestra hermosa Isla de la Calma. El vino es agradable en el paladar, fresco y distinto. Su color es de un amarillo pálido. Tiene aromas de fruta blanca fresca. En boca es muy agradable y de un buen equilibrio entre alcohol y acidez. El vino tiene un carácter redondo y se puede beber solo, en buena compañía, con aperitivos, quesos o tapas, con pescado o marisco, con pollo o carne blanca, con pasta o arroces, y también con platos vegetarianos.
En Son Alegre, continuamos cultivando todas nuestras uvas y cualquier otro cultivo con el máximo respeto a la Naturaleza, respetando nuestra tierra y nuestro suelo siguiendo los principios biodinámicos según Rudolf Steiner y siguiendo algunas directrices de Masanobu Fukuoka y Bruce Charles «Bill» Mollison, mediante la aplicación de métodos de agricultura natural y de permacultura en una agricultura realizada de manera ecológica. Siempre dejamos que la Naturaleza simplemente cumpla su función integrada y holística, aunque esto pueda resultar en cantidades reducidas y en un margen de beneficio más bajo. Nuestra principal preocupación nunca es el beneficio económico, si no la calidad de nuestros productos.
Viñedo Son Alegre 